À propos de nous
Un petit verger familial. Une presse. Quelques barriques. Deux personnes partageant la même passion pour la pomme et le bon alcool. C’est de la rencontre de ces éléments qu’allait naître le projet Chemin des Sept.
Depuis 2016 nous produisons dans nos vergers plusieurs variétés de pommes à croquer ainsi que des variétés de pommes à cidre.
Notre verger est récolté et pressé en moût de pomme, au gré de la maturation des fruits.
Les processus de fermentation et la maturation sont réalisés en barrique. Nous laissons les levures indigènes présentes au verger et au chai s’exprimer, sans autre ajout.
Nos cidres sont issus d’assemblages soigneusement sélectionnés. Ils sont le reflet gustatif d’une saison de culture et de nos envies. Chaque millésime porte sa propre identité.